Esta receta es especial para la celebración de una fiesta, bodas, para las reuniones de fin de año y porqué no? simplemente para agradar el paladar de tu familia cualquier día 🙂
INGREDIENTES
5 Lbs de carne de res en trozos
(Diesmillo o espaldilla)
1 lata chica de puré de tomate
1 manojo de cilantro fresco
1 lata de coca cola
2 tazas de agua
Además se necesitará lo siguiente:
- Cortar en trozos la siguiente verdura
6 tomates rojos picados al gusto (se van a desbaratar, no importa la forma)
10 papas partidas en 4
10 zanahorias chicas rebanadas al gusto
4 chiles poblanos frescos en rodajas
1 cebolla grande en rodajas por la mitad no muy delgadas
- Para sazonar la carne
3 mini cubitos de cebolla Knorr
3 mini cubitos de ajo Knorr
Sal y pimienta negra en polvo al gusto
1/4 taza de vinagre de manzana
- Para poner a cocer
7 chiles seco guajillo
7 chiles seco california
7 chiles seco pasilla
3 ajos
1/2 cebolla grande
- Poner en una taza lo siguiente
1 trozo pequeño de jengibre
3 hojas de laurel
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de comino
2 cucharaditas de ajonjoli copeteadas
1 cucharadita de pimienta molida copeteada
1 cucharadita de oregano copeteada
- Para sazonar todos los ingredientes juntos
4 cucharadas de consomé de pollo en polvo
PREPARACION
Los trozos de carne se colocan dentro de la olla en la que se va a preparar la barbacoa y se sazonan con los mini cubos de ajo, cebolla, el vinagre, la sal y pimienta al gusto (Es recomendable hacerlo en una olla tipo vaporera o para hacer tamales pero es opcional).
Una vez sazonada la carne, se van a poner en la olla, el tomate, cebolla, papas, zanahorias y chiles poblanos rebanados. Vas a sazonar todo junto con las cucharadas de knorr en polvo…Con las manos extra lavadas hasta los codos y utilizando unos guantes para cocina altos, vas a revolver todos los ingredientes (Esta es la mejor manera de hacerlo para que puedan quedar bien mezclados).
Con una taza de agua se van a licuar los chiles que se cocieron junto con los ajos y la cebolla. (En caso de ser necesario podrás utilizar una taza de agua extra). Vaciar esta mezcla a la olla utilizando un colador.
Licuar en otra taza de agua el mazo de cilantro junto con las especias que tienes en la taza. Vaciar esta mezcla a la olla utilizando también un colador. Para finalizar, vaciar la lata de Coca Cola.
Tapas la olla con papel aluminio y con su tapadera.
Tan pronto como escuches que esté hirviendo, baja la lumbre y deja cocer a fuego lento por un lapso aproximado de 3 horas. La carne debe estar muy blandita y todas las verduras se habrán cocido a la perfección…
Es todo!!! Te recomendamos que este platillo lo acompañes con frijoles puercos y sopa fría. Te quedará delicioso y a tu familia le encantará!!
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